正宗三鲜馅饺子的做法如下：

材料（两人份）：

- 饺子皮约20个

- 猪前腿肉200克

- 大虾若干

- 香菇6个（根据口味可增减）

- 姜蒜适量

- 生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香油、料酒适量

- 葱少许，用于提香和装饰（可选）

步骤：

1. 准备馅料：猪前腿肉剁成肉末，大约能够填充40个饺子的量；大虾去壳去虾线洗净，用料酒和黑胡椒碎腌制片刻；香菇洗净，切片后剁成末；姜蒜切末备用。

2. 拌制馅料：将肉馅、虾仁、香菇末、姜末、蒜末、调味料（包括少量生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香油等，可根据个人口味调整配比）混合拌匀，搅拌至有粘性。如果感觉粘稠不够，可以适当加一点水或高汤。

3. 包制饺子：取一张饺子皮，中间放入适量馅料，对折后捏紧边缘，使饺子封口。为美观也可以捏出花边。

4. 煮制：将包好的饺子倒进煮沸的水中，保持大火，直至饺子全部浮起来再煮3-5分钟即可捞出。捞出来后可以根据自己的口味来调制蘸料，如醋、酱油。

小技巧和建议：应选择肉品时优先选择猪前腿肉，因为肥瘦相间，口感更好；调味品的用量可以根据个人口味适当调整；煮制过程中可采用“盖锅盖沸煮，不加盖二次加水”的方式来确保饺子多汁且不会糊汤。

综上就是正宗三鲜馅饺子的做法看希望能帮您解决这个问题。当然，包饺子这件事可以有很多创新的变化，也可以加入其他自己喜欢的食材或者调味料来创造出新的口味和变化。祝您做得愉快！